Was bedeutet kaltgepresst?
Kaltpressung ist ein Verfahren um aus Saaten Öl zu gewinnen. Hier gibt es mehrere maschinelle Verfahren. Unser Hanf-, Sesam-, Hanf-, Schwarzkümmel-, Mohn- und Sonnenblumenöl werden mit einem Schneckenpressverfahren gewonnen.
Wie läuft den das genau ab?
Die Saat wird vom Bauern direkt in der Ölmühle angeliefert und dann durch eine mechanische Reinigung geführt. Hier werden durch Siebe, Luft und Magnete Verschmutzungen vom Feld entfernt. Danach wird die Saat in Zwischensilos eingelagert. Von diesen Zwischensilos wird die Saat zur Schneckenpresse geführt. Eine Schneckenpresse ist ein konischer Zylinder (Schnecke) der in einem Rohr sitzt. Diese Rohr besteht aus ganz eng aneinander liegenden Metallstäben, die nur Bruchteile von Millimetern Abstand zueinander haben. Am Anfang der Presse ist die Schnecke in dem Rohr noch kleiner, das heißt es passt viel Saat in die Öffnung. Im Prozess transportiert die Schnecke die Saat in Richtung des größer werdenden Konus. Durch den geringer werden Platz wird die Saat zusammengepresst. Je weiter die Saat zusammengepresst wird, desto höher wird der Druck im Rohr. Irgendwann ist der Druck so hoch, dass sich das Öl vom Feststoff der Saat löst. Diese Öltropfen, tropfen dann aus den Spalten der Metallstäbe. Am Ende der Maschine kommt als Feststoff der sogenannte Presskuchen aus der Maschine. Dieser ist sehr proteinreich.
Da der Prozess mit viel Druck und einigem an Reibung arbeitet, erwärmt sich die Saat und auch die Maschine auf ca. 40°C. Das Öl wird unter der Presse in einem Trichter aufgefangen und dann in einem Tank zwischengelagert. In einem weiteren Schritt wird das Öl durch einen Filter gepresst. Dieser Filter filtert die groben Schwebstoffe und Reste des Presskuchens aus dem Öl. Hier werden nur Druck, Filterpapier und Filterstoff verwendet, keine Zusatzstoffe und auch keine Hilfsstoffe. Es ist ein rein mechanischer Prozess. Und dann sind wir auch schon fertig. Das Öl wird in Transportbehälter abgefüllt und kommt zu uns.
Wir achten bei unserer Produktion stets darauf, dass das Öl im gesamtem Prozess nicht über 40°C erhitzt wird. Somit bleibt das Öl wie es ist -> nämlich kaltgepresst.
